水產(chǎn)品檢測(cè)儀是用于檢測(cè)水產(chǎn)品基本理化指標(biāo)及新鮮度等綜合特性的設(shè)備，以下為常用類型：

　　多參數(shù)水產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)儀

　　功能特點(diǎn)：可同時(shí)檢測(cè)水產(chǎn)品的酸堿度(pH)、電導(dǎo)率、鹽度、溶解氧等多項(xiàng)指標(biāo)。以pH值檢測(cè)為例，水產(chǎn)品體內(nèi)酸堿平衡對(duì)其新鮮度和品質(zhì)影響顯著，新鮮魚(yú)類pH通常在6.5 - 7.2之間，若pH值異常升高或降低，可能意味著水產(chǎn)品已開(kāi)始變質(zhì)。該儀器通過(guò)高精度傳感器實(shí)時(shí)測(cè)量這些參數(shù)，快速評(píng)估水產(chǎn)品的新鮮程度和生長(zhǎng)環(huán)境質(zhì)量。

　　水產(chǎn)品新鮮度檢測(cè)儀

　　功能特點(diǎn)：主要基于揮發(fā)性鹽基氮(TVB - N)檢測(cè)原理。TVB - N是水產(chǎn)品蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的含氮堿性物質(zhì)，其含量與水產(chǎn)品的新鮮度密切相關(guān)。該儀器通過(guò)特定的化學(xué)反應(yīng)和檢測(cè)技術(shù)，**測(cè)定水產(chǎn)品中TVB - N的含量，并自動(dòng)換算成新鮮度等級(jí)。一般來(lái)說(shuō)，TVB - N含量越低，水產(chǎn)品越新鮮。

　　食品安全檢測(cè)儀(針對(duì)水產(chǎn)品)

　　食品安全檢測(cè)儀用于檢測(cè)水產(chǎn)品中可能存在的危害人體健康的物質(zhì)，保障食品安全。

　　重金屬檢測(cè)儀

　　功能特點(diǎn)：可檢測(cè)水產(chǎn)品中鉛、汞、鎘、砷等重金屬元素含量。這些重金屬在水環(huán)境中容易富集，被水產(chǎn)品吸收后，會(huì)在人體內(nèi)蓄積，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等造成損害。該儀器采用**的電化學(xué)、原子吸收光譜或X射線熒光光譜等技術(shù)，能夠快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)出重金屬含量。例如，電化學(xué)重金屬檢測(cè)儀通過(guò)電極與重金屬離子發(fā)生氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生電信號(hào)，根據(jù)電信號(hào)的強(qiáng)度計(jì)算出重金屬濃度。

　　微生物檢測(cè)儀

　　功能特點(diǎn)：用于檢測(cè)水產(chǎn)品中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌(如副溶血性弧菌、沙門氏菌等)數(shù)量。這些微生物的存在會(huì)引發(fā)食物中毒等食品安全問(wèn)題。微生物檢測(cè)儀通過(guò)培養(yǎng)法、免疫學(xué)方法或分子生物學(xué)方法進(jìn)行檢測(cè)。培養(yǎng)法是將水產(chǎn)品樣本接種到特定的培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一定時(shí)間后，觀察菌落生長(zhǎng)情況并計(jì)數(shù);免疫學(xué)方法利用抗原 - 抗體特異性結(jié)合的原理，快速檢測(cè)特定微生物;分子生物學(xué)方法則通過(guò)檢測(cè)微生物的核酸序列，具有更高的靈敏度和特異性。